Giovanni Ledon

O Chef Giovanni Ledon, originário de Las Vegas, é o Chef Executivo do Akira Back Dubai. Inspirado no restaurante dos pais, formou-se no Culinary Institute of Las Vegas em 2007.

A sua carreira inclui formação com o Chef Raimund Hofmeister e funções-chave com o Chef Bobby Flay no Mesa Grill. Em 2010, tornou-se Sous Chef no Yellowtail em Bellagio sob o comando do Chef Akira Back, aprofundando a sua experiência em cozinha Asiática Ao longo de sete anos.

Agora levando Akira de volta ao Dubai no W Dubai-The Palm, seu foco é oferecer comida e hospitalidade excepcionais. O restaurante está listado no Guia Michelin (2022, 2023) e recebeu vários prémios dos EAU.

O Chef Giovanni também supervisionou as inaugurações de restaurantes de sucesso este ano em Riade, Doha e Paris, impulsionado pela sua paixão pela excelência e satisfação dos hóspedes.