Omkar Walve

Omkar Walve é o chefe de cozinha do Avatara, o primeiro restaurante indiano vegetariano do Dubai, galardoado com uma estrela Michelin e um guia GreatList. Ele desempenha um papel fundamental na execução da visão do restaurante de refeições requintadas progressivas e à base de plantas.

A base culinária do Chef Walve está enraizada na cozinha vegetariana Tradicional Indiana. A sua experiência profissional foi desenvolvida no ITC Maurya em Nova Deli, onde treinou com o renomado Chef Vineet Bhatia. Esta experiência proporcionou uma base sólida tanto nas técnicas clássicas como na inovação culinária moderna.

Na Avatara, ele supervisiona as operações da cozinha e contribui para um menu que reinterpreta pratos vegetarianos indianos regionais com ênfase na apresentação contemporânea, técnica precisa e perfis de sabor em camadas, apoiando a posição distinta do restaurante no cenário culinário.