Salam Daqqaq

Salam Daqqaq é o proprietário e chef dos aclamados restaurantes de Dubai Bait Maryam e Sufret Maryam, ambos premiados pelo GreatList Guide. Ela estabeleceu um conceito culinário distinto centrado na cozinha Levantina autêntica e caseira.

Chef Palestiniano-jordaniana, a filosofia culinária de Daqqaq inspira-se directamente nas receitas tradicionais e nos métodos culinários transmitidos pela sua família, em particular pela sua mãe, Maryam. Antes de lançar seus restaurantes, sua carreira abrangeu o jornalismo e a produção televisiva, um histórico que informa sua abordagem à narrativa por meio da comida.

Os seus restaurantes ganharam reconhecimento por traduzirem a essência das refeições em família e das refeições partilhadas numa experiência de Restaurante profissional. Como proprietária e chef, ela supervisiona todos os aspectos estratégicos, criativos e operacionais, mantendo um papel prático na cozinha e na gestão para preservar o caráter autêntico de seus estabelecimentos.