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Ionel Catau
Gerbou
Chef Ionel Catau em Gerbou, um restaurante Árabe contemporâneo e projeto educacional, lidera a exploração do Património culinário dos Emirados. Depois de se mudar da Europa, dedicou um ano ao estudo aprofundado das tradições locais, incluindo o trabalho de campo com jantares de pré-visualização. Seus menus de degustação, que se tornaram assinaturas instantâneas, mostram a cultura dos Emirados com uma visão moderna. Sob sua orientação, o menu de Gerbou ganhou o Prêmio Prix Versailles de arquitetura de 2025, honrando sua visão cultural e estética.
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