Shaw Lash

Como Chef executiva e co-fundadora da Lila Taqueria, da Lila Molino + Cafe e da Tacos Camino, partilha a sua opinião sobre as autênticas e deliciosas tradições culinárias do México. A Chef Lash está comprometida com a prática tradicional de fornecimento e moagem de milho mexicano de herança para criar tortilhas frescas prensadas à mão, bem como forjar e construir parcerias duradouras com agricultores locais, fabricantes e fornecedores comunitários nos Emirados Árabes Unidos.

É também ex-aluna das cozinhas do Chef Rick Bayless, estrela Michelin, e protegida da historiadora culinária Diana Kennedy.

Desde o lançamento de Lila Taqueria (final de 2022) na Jumeirah Beach Road e seu subsequente café Lila Molino, durante todo o dia, na Alserkal Avenue (início de 2024), a Chef Lash e seu parceiro, Tarek Islam, são conhecidos por servir 'autenticidade em um prato' com um aceno para o abastecimento local dos Emirados Árabes Unidos.