Paco Morales

Paco Morales é um Chef Executivo com mais de 18 anos de experiência culinária internacional em restaurantes finos, hotéis de luxo e cozinhas de alto volume. A sua carreira levou-o através de estabelecimentos com estrelas Michelin em Espanha, França e Reino Unido, incluindo funções na Abantal (Sevilha), Zortziko (Bilbao), La Chapelle St Martin (Limoges) e L'Atelier de Jo9ubuchon (Londres).

Ocupou altos cargos em grupos de restaurantes proeminentes, servindo como chefe de cozinha no Sushi Samba Covent Garden e como Sous Chef no Sushi Samba City, em Londres. Antes da sua função actual, foi Chef executivo do grupo de restaurantes Palocortado e do Blue Marlin Ibiza Sky Lounge em Gran Canaria.

Desde dezembro de 2022, Paco Morales é o Chef Executivo do SLS Hotel Dubai, onde supervisiona as operações culinárias.