Restaurante Manāo

Um esforço meticulosamente criativo inspirado na cozinha tailandesa moderna, liderado pelo Chef Abhiraj Hatwani e seu mentor e parceiro de negócios, Mohammad Orfali (da Fama de Orfali Bros). Para Hatwani-um nativo de Jeddah de trinta anos criado no Dubai, cujo percurso culinário atravessou a Europa e a Tailândia -, esta marca a sua primeira aventura solo verdadeiramente significativa, ressoando não só a nível regional, mas também a nível internacional.

O conceito é elegantemente simples: No Man Elimo (derivado da palavra tailandesa para "Limão"), os hóspedes recebem uma viagem de degustação de 11 pratos. Abrange desde ostras Gillardeau com molho Nam jim até bolinhos de caril de caranguejo do Alasca e arroz de pato. Em cada prato, a cal e o calor sutil desempenham um papel determinante, e cada criação vem com uma história concisa, mas evocativa, muito parecida com a experiência em Orfali.